主要性能和指标：
HAAKE MARS流变仪是当今市场模块化程度最高的流变仪之一，它全面满足所有研发工作中对流变测试的要求。在HAAKE MARS 型流变仪上不单单可以满足当今严谨流变学家的苛刻要求，还可以集成最新的流变-红外联用测试单元Rheonaut，可视显微流变RheoScope，熔体拉伸流变SER和更多的功能附件。
Haake Mars 60高级旋转流变仪主要技术指标：
最小旋转扭矩CS（nNm） | 10 |
最小旋转扭矩CR（nNm） | 10 |
最小振荡扭矩CS（nNm） | 2 |
最小振荡扭矩CD（nNm） | 2 |
最大扭矩（mNm） | 200 |
扭矩分辨率（nNm） | 0.1 |
马达惯量（kgm2） | 10-5 |
马达类型 | 拖杯 |
轴承类型 | 空气轴承：2 个径向 1个轴向 |
角位移分辨率（nrad） | 12 |
最小旋转速度CS（rpm） | 10-7 |
最小旋转速度CR（rpm） | 10-8 |
最大旋转速度（rpm） | 4500 |
速度阶跃间隔（ms） | 10 |
最小振荡频率（Hz） | 10-6 |
最大振荡频率（Hz） | 100 |
最小法向力（N） | 0.01 |
最大法向力（N） | 50 |
法向力分辨率（N） | 0.001 |
最大升降行程（mm） | 240 |
间隙分辨率（μm） | 0.5 |
| 最小升降速度（μm/s） | 0.02 |
厂家/型号：
Haake Mars 60
设备支撑发表的代表性高质量论文：
1、Hou X, Sun F, Liu X, et al. Micro-phase separation dual-network strategy enhances the gel structure and gel-related properties of soy bean protein heat-induced gel by incorporation of curdlan[J]. Food Chemistry, 2025, 497: 147079.
2、Tu W, Hu W, Chen J, et al. Controllable fabrication of core-shell microcapsules using sodium alginate/gellan gum as shell material by microfluidics[J]. Food Hydrocolloids, 2025, 168: 111514.
3、Zhang X, Li R, Zhang M, et al. Development of a plant-based whipped cream using wheat gliadin colloid particles as a substitute for sodium caseinate: whipping performance, physical characteristics and oral friction behaviour[J]. Food Hydrocolloids, 2025, 168: 111561.
4、Yu Z, Fu Y, Wei J, et al. An innovative dual-driven strategy to accelerate and strengthen TGase-induced pea protein gelation via static magnetic field and arabinoxylan pretreatments[J]. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2025, 106: 104289.
5、Sun Y, Deng Q, Ji S, et al. Chitin nanocrystal/carboxymethyl cellulose bilayer emulsion with rigid inner layer and flexible outer shell for ultra-stable encapsulation of fish oil[J]. Carbohydrate Polymers, 2025, 368: 124102.
6、Liu Y, Li D, Feng C, et al. Acetyl and pyruvate groups affect the synergistic interaction between xanthan gum and Gleditsia sinensis polysaccharide by regulating the conformational transition of xanthan gum[J]. Carbohydrate Polymers, 2025, 358: 123558.
7、Kong S M, Ma X X, Zhen S Y, et al. Elucidating the effect of chitosan microgel characteristics on the large amplitude oscillatory shear (LAOS) behavior of their stabilized high internal phase emulsions using the sequence of physical processes (SPP) approach and comparison with mayonnaise[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 296: 139650.
8、Chen K, Jiang J, Tian Y L, et al. Improved konjac glucomannan curdlan-based emulsion coating by mung bean protein addition for cherry tomato preservation[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 291: 139080.
9、Tu W Y, Liu X Z, Li K X, et al. Highly ordered aggregation of soy protein isolate particles for enhanced gel-related properties through konjac glucomannan addition[J]. Food Chemistry, 2025, 462: 141004.
