湖北工业大学生命科学与健康工程学院肖满副教授在可持续果蔬包装薄膜研究方面取得重要进展。相关研究成果以 “Thin and biodegradable konjac glucomannan–ethyl cellulose/zein bilayer films with directional moisture regulation for cucumber preservation” 为题，发表于食品领域权威期刊《Food Hydrocolloids》（中科院一区 Top, IF=13.8），湖北工业大学为唯一完成单位。
针对绿色食品包装材料力学强度、气体阻隔性与快速生物降解难以兼顾的行业难题，该研究采用流延成膜法制备了薄型魔芋葡甘聚糖‑乙基纤维素/玉米醇溶蛋白（KGM‑EC/zein）双层薄膜。薄膜以亲水性 KGM 为内层、疏水性 EC/zein 为外层，总厚度仅约23 μm。通过调控EC与zein配比，薄膜实现定向水汽调控，兼具较高拉伸强度、氧气与二氧化碳阻隔能力，同时 zein 组分提升材料水敏响应性与土壤生物降解性能。优选的 KGM‑EC60/zein40薄膜20天土壤埋置失重可达79%。黄瓜贮藏实验表明，该双层膜能够减少果实失水、维持硬度，延缓糖分、酸度与抗坏血酸下降，抑制果实呼吸代谢，保鲜效果接近商用聚乙烯膜，为薄型可热封、定向调湿的蔬菜可降解包装提供新方案。
该研究依托学院大型仪器共享平台的傅里叶变换红外光谱仪、扫描电子显微镜、质构仪等设备完成薄膜微观结构表征与相关性能测试。
