6月10日，中国科学院微生物研究所微生物多样性与资源创新利用全国重点实验室白逢彦研究员应邀前来生命科学与健康工程学院进行学术交流。会议由功能酵母与酿造微生物团队成员代俊副院长主持，学院相关研究方向的师生参加了本次报告会。
会上，白逢彦为师生们分享了主题为“醉人的进化：酿酒酵母的起源，驯养与环境适应机制”的报告。酿酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）被广泛应用于酒类酿造和食品发酵等行业，其在我国已具有近万年的应用历史。经过长期有意或无意的人工选择，该菌已经成为适应不同发酵环境和过程、发酵和抗逆性能显著提高的驯养微生物资源，具有重要的开发利用和研究价值。白逢彦本次报告聚焦我国传统发酵食品、饮料及酒类中的驯养酵母菌资源，评估其发酵与抗逆性能，并通过DNA指纹和多基因系统发育分析揭示其遗传多样性及群体演化规律，为培育适应新生产技术需求的优良酵母菌株提供资源与理论支撑。
在学术研讨环节，与会师生围绕酿酒酵母菌群体遗传学和群体基因组学、工业酵母菌优良发酵和抗逆性能的分子机制与遗传改造等前沿问题，与专家展开了深入交流。代俊在总结中指出，本次学术活动有效促进了学院与中国科学院科学研究团队的深度对话，特别是在酵母菌生物多样性、分子系统学、进化生物学和酿造微生物组学科领域开拓了新的合作方向。
据悉，生命科学与健康工程学院近年来积极布局学科建设，通过构建前沿学术论坛，已与中国科学院、复旦大学、武汉大学等多家顶尖科研机构和大学建立常态化合作交流机制。此次学术交流将进一步深化双方在学科和人才共育方面的共建，加强我院的学术影响力。
专家简介：
白逢彦研究员，中国科学院微生物研究所微生物多样性与资源创新利用全国重点实验室研究员，中国科学院大学教授、博士生导师。国家杰青，国务院政府特殊津贴和荷兰皇家科学院JohannaWesterdijk奖获得者。现任中国菌物学会副理事长兼秘书长、国际酵母菌委员会委员、国际食品真菌委员会委员等职。主要从事酵母菌资源、系统进化和酿造微生物组等研究。建成了我国最大的酵母菌资源库和遗传多样性全球最高的酿酒酵母资源库并以主要编著身份参与新版国际酵母菌研究权威工具书The Yeasts的编著。
