职称：教授，博士生导师
学历：博士
E-mail：wuqian@hbut.edu.cn
研究方向：食品营养与健康
吴茜，教授，博士生导师，湖北省杰青，湖北省楚天学者，湖北省“向上向善”好青年，香港浸会大学博士后，美国麻省大学，加拿大英属哥伦比亚大学访问学者，湖北工业大学“良师益友”优秀研究生指导教师，科研标兵。主要研究内容为天然多酚对食品安全和人体健康的作用效果与机制探究。累计在国内外学术期刊以第一/通讯作者发表论文70余篇，其中SCI收录论文56篇（一区45篇），研究成果发表在Journal of Hazardous Materials、Journal of Colloid and Interface Science、Pharmacological Research和Journal of Agricultural and Food Chemistry等Top期刊，并以第一发明人授权发明专利8项。主持国家自然科学基金（面上、青年）、湖北省自然科学基金等科研项目数十项，入选湖北省晨光计划，武汉市朝阳计划，湖北省“博士服务团”，湖北省“院士专家企业行”等。担任国务院学位委员会涵评专家，国家自然科学基金涵评专家，教育部硕士/博士学位论文评审专家，同时担任《Food Biomacromolecules》执行主编，《食品工业科技》青年编委，《食品研究与开发》青年编委，《Journal of Agricultural and Food Chemistry》，《Food & Function》等多个国际知名期刊审稿人。
教育经历：
2010.09-2015.06华中农业大学，食品科学，博士
2013.10-2015.03美国麻省大学，食品科学，联合培养博士
2006.09-2010.06华中农业大学，食品质量与安全，学士
工作经历：
2016.07-至今湖北工业大学，生物工程与食品学院，讲师、副教授、教授
2021.11-2022.11加拿大英属哥伦比亚大学，化学与生物工程学院，访问学者
2015.07-2016.07香港浸会大学化学系，环境与生物分析国家重点实验室，博士后研究员
教学成果：
[1]湖北省教育厅新工科建设项目：新工科课程建设——食品化学（双语），主持，2025年1月-2026年12月.
[2]湖北工业大学研究生教学改革研究项目：在线课程建设项目——食品化学（双语），主持，2025年1月-2026年12月.
[3]湖北工业大学研究生教学改革研究项目：Seminar教学法在食品专业研究生教学中的应用研究，主持，2022年—2024年.
[4]教研论文：《Seminar教学法在食品专业课程中的教学模式探索》，第一作者，出版时间：2024年9月.
[5]教研论文：《Seminar教学模式在“食品营养学进展”课程中的应用探究》，第一作者，出版时间：2024年10月.
[6]大学生创新创业训练计划，国家级一般项目（重点支持）：CMP-LSOPC纳米颗粒对糖化酪蛋白在消化过程中释放AGEs的抑制机制研究，唯一指导老师.
[7]大学生创新创业训练计划，国家级一般项目（重点支持）：原花青素对外源膳食蛋白-AGEs吸收的限制及代谢干预的机制，唯一指导老师.
[8]第十九届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛“揭榜挂帅”专项赛，国家二等奖，第一指导老师.
[9]全国大学生生命科学竞赛，国家二等奖/湖北省一等奖，第一指导老师.
[10]第十八届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛，国家三等奖/湖北省一等奖，第二指导老师.
[11]第十三届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛项目，湖北省金奖，第二指导老师.
[12]2024年首届学生专利转化大赛三等奖，唯一指导老师.
[13] CIFST-第六届安琪酵母杯大学生创新食品竞赛——最佳创意奖，唯一指导老师.
[14]湖北工业大学第十五届和第十七届青年教师授课竞赛院一等奖/校优胜奖.
[15]湖北工业大学优秀班导师，优秀考研指导教师.
[16]湖北工业大学优秀毕业论文，指导教师.
[17]湖北工业大学专业类课程思政优秀教学指南，食品科学与工程专业课程思政教学指南.
学生培养：
近三年培养硕士研究生获校十大学术新星1人，国家奖学金获得者5人，一等奖学金获得者13人，优秀毕业生10人。
